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Home arrow Ricette arrow primi piatti arrow Penne con crema di cavolfiore

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Penne con crema di cavolfiore
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Un primo piatto unico decisamente semplice, veloce e dietetico.


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Ingredienti per 3 persone

  • 240 g di penne rigate
  • 400 g di cimette di cavolfiore
  • 20 g di parmigiano
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 ml)
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 pizzico di erbette aromatiche (timo, salvia, maggiorana)
  • sale e pepe q.b.

Lavare bene le cimette di cavolfiore e lessarle in poca acqua salata per circa 10 minuti.

Quando saranno cotte aggiungere circa 300 ml di acqua calda, un pizzico di sale e la pasta che dovrà cuocere restando molto al dente.

Tenere a portata di mano dell'acqua calda che, se occorre durante la cottura della pasta, dovrà essere aggiunta a piccole dosi.

Solo all'ultimo minuto aggiungere, nello stesso recipiente di cottura, l'olio, il prezzemolo tritato, un pizzico di erbe aromatiche e poco pepe macinato al momento.

Mantecare bene la pasta con la crema di cavolfiore ottenuta ed aggiungere a fiamma spenta il parmigiano grattugiato a scaglie.

Amalgamare bene e servire subito.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 390 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sul cavolfiore? Fai un click qui!




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