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Home arrow Ricette arrow antipasti arrow Pomodori gratinati

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Pomodori gratinati
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PeggioreMigliore 

Piatto annoverabile tra gli antipasti, i contorni ed i piatti rustici.

Semplice e veloce da preparare.

I pistacchi possono essere sostituiti da noci, o mandorle, o nocciole, arachidi o anacardi.


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

fai un click per ingrandire
    

 


 

Ingredienti per 6 persone

  • 6 pomodori rotondi poco maturi (800 g)
  • 80 g di pangrattato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di porro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 costa di sedano con le foglie tenere
  • 15 g di pistacchi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Lavare bene i pomodori, tagliarli a metà, privarli dei semi, svuotarli e raccogliere la polpa in una terrina.

Salarli leggermente all'interno e capovolgerli su un tagliere lasciandoli sgocciolare per qualche minuto.

Tritare tutte le verdure ed i pistacchi.

Nella terrina che contiene la polpa dei pomodori aggiungere il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le verdure tritate ed i pistacchi.

Rimescolare bene aggiungendo l'olio e quanto basta di sale e pepe.

Farcire le due metà di ciascun pomodoro con il composto, sistemarle su una teglia coperta con un foglio di carta forno e passare in forno caldo (200°-220°) a gratinare per 20 minuti circa.

Servire tiepido o freddo. 


Apporto calorico per questa ricetta: circa 160 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sul pomodoro? Fai un click qui!




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