Per la preparazione di questo piatto è essenziale avere un pescivendolo di fiducia che possa consigliare il giusto taglio di stoccafisso già ammollato; ciò in quanto la "cottura" consiste nella semplice marinatura degli ingredienti.

Il piatto può essere servito anche come antipasto.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 3 persone

• 300 g di cubetti di stoccafisso
  
• 2 spicchi di aglio
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di pomodorini abbastanza acerbi
• 1 costa di sedano
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 rametto di rosmarino
• qualche scaglietta di zenzero fresco
• sale e pepe q.b.

Lavare bene i cubetti di pesce e metterli in una terrina con gli spicchi di aglio tritati, i pomodorini  ben lavati e tagliati a pezzetti, il sedano tagliato a rondelline, il prezzemolo tritato, il rosmarino spezzettato, qualche scaglietta di zenzero, l'olio e quanto basta di sale e pepe.

Lasciare insaporire bene per due ore circa rimestando di tanto in tanto gli ingredienti.

Servire fresco o a temperatura ambiente.