Avete frutta molto matura in frigorifero? Questa crostata è un'ottima soluzione per utilizzarla senza sprechi.

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Ingredienti per 12 persone

• 450 g di farina
• 3 uova
• 130 g di zucchero
• 140 g di margarina vegetale non idrogenata
  
• 1 pizzico di sale
• 250 g di banane mature
• 250 g di pere mature
• 250 g di mele mature
• 30 g di pistacchi tritati
• zucchero a velo

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, la margarina (tenendo da parte circa 10 g), il sale, le uova ed impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un panetto morbido che dovrà riposare in luogo fresco per 20 minuti circa.

Nel frattempo accendere il forno (180°), lavare bene la frutta e sbucciarla.

Tagliare a pezzetti la banana e schiacciarla sino ad ottenere una crema.

Tagliare a fettine sia le pere che le mele.

Ungere una teglia con i pochi grammi di margarina tenuta da parte.

Riprendere il panetto di pasta frolla, distribuire sul fondo della teglia poco meno di 3/4 dell'impasto avendo cura di farlo un po' risalire lungo i bordi.

Stendervi la crema di banane, le fettine di pera e le fettine di mela.

Completare con uno strato di pistacchi tritati e comporre una griglia con la pasta frolla rimasta.

Passare in forno caldo (180°) per 45 minuti circa.

Dopo aver estratto la teglia dal forno cospargerla con zucchero a velo se gradito.