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Carciofi al prezzemolo
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Piatto velocissimo da preparare che può essere utilizzato sia come contorno, che come base per un risotto.


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

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Ingredienti per 2 persone

  • 300 g di cuori di carciofo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva (10 g)
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 limone
  • sale e pepe q.b.

Pulire i carciofi eliminando tutte le foglie esterne e ricavare dei cuori da tagliare in 4 parti .

Metterli in una terrina con acqua acidulata con il limone tagliato a metà.

Dopo circa 10 minuti trasferire i carciofi in un tegame con lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, mezzo bicchiere di acqua ed 1 cucchiaino di olio.

Salare, pepare e cuocere a fiamma moderata e con il coperchio per 10 minuti circa.

A fine cottura distribuire il ciuffo di prezzemolo ben lavato e tritato, 1 cucchiaino di olio, poco pepe macinato al momento, rimescolare bene e servire.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 57 Kcal a persona

 

 

 





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