Per il condimento puoi sbizzarrirti affidandoti alla tua fantasia, posso comunque suggerirti la crema di melanzane (v. ricetta base), crema di peperoni (v. ricetta base), crema di olive, tonno e acciughe (v. ricetta tra i primi piatti), va bene anche il semplice sugo di pomodoro fresco… fai tu...io ti consiglio di provarli tutti.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di spaghettoni (o linguine o bavette)
• 1 cavolo verza (12 foglie)
• 200 g di mozzarella o 100 g di scamorza affumicata
• + gli ingredienti del condimento scelto

Per la preparazione di questo piatto, la pasta dovrà cuocere nella pentola solo qualche minuto, quindi, dovrà essere molto più al dente del solito, perché verrà mantecata per un paio di minuti in tegame con il condimento che avrai scelto (ti aiuterà l’acqua di cottura) e poi, distribuita sugli involtini (una forchettata per ciascuno con qualche dadino di mozzarella) che, riavvolti, andranno riposti su una pirofila leggermente unta d’olio e dovranno andare in forno caldo (220°) a gratinare per 20 minuti circa.

Lava bene senza romperle le foglie di verza più grandi e cuocile per 1 minuto in acqua bollente salata.

Prepara del pangrattato unto con poco olio, parmigiano grattugiato e poco pepe, che distribuirai sugli involtini prima di infornarli.

Lascia sempre rassodare prima di servire per 15 minuti fuori dal forno coprendo la pirofila con carta alluminio.