Per il condimento potete sbizzarrirvi affidandovi alla vostra fantasia, posso comunque suggerirvi la crema di melanzane (v. ricetta base), crema di peperoni (v. ricetta base), crema di olive, tonno e acciughe (v. ricetta tra i primi piatti), va bene anche il semplice sugo di pomodoro fresco… fate voi...io vi consiglio di provarli tutti.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di spaghettoni (o linguine o bavette)
• 1 cavolo verza (12 foglie)
• 200 g di mozzarella o 100 g di scamorza affumicata
• + gli ingredienti del condimento scelto

Per la preparazione di questo piatto, la pasta dovrà cuocere nella pentola solo qualche minuto, quindi, dovrà essere molto più al dente del solito, perché verrà mantecata per un paio di minuti in tegame con il condimento che avrete scelto (vi aiuterà l’acqua di cottura) e poi, distribuita sugli involtini (una forchettata per ciascuno con qualche dadino di mozzarella) che, riavvolti, andranno riposti su una pirofila leggermente unta d’olio e dovranno andare in forno caldo (220°) a gratinare per 20 minuti circa.

Lavare bene senza romperle le foglie di verza più grandi e cuocerle per 1 minuto in acqua bollente salata.

Preparare del pangrattato unto con poco olio, parmigiano grattugiato e poco pepe, che distribuirete sugli involtini prima di infornarli.

Lasciare sempre rassodare prima di servire per 15 minuti fuori dal forno coprendo la pirofila con carta alluminio.