Normalmente gli anacardi in commercio si trovano solo salati. Per fortuna sono riuscita a trovarli tostati e non salati. Occhio alle calorie però! 20 g di anacardi = 120 Kcal Meglio non eccedere con la quantità. Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 3 persone - 400 g di petto di pollo (fesa intera)
- 20 g di anacardi
- 30 ml di vino dolce
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di olio (10 ml)
- 1 mazzetto di rucola
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
Ricavare dalla fesa di pollo dei tocchetti non troppo grandi e di forma irregolare. Infarinarli leggermente e metterli in una padella con il burro fuso ed 1 cucchiaio di olio. Salare e pepare leggermente.
Lasciare cuocere per un paio di minuti e sfumare con il vino dolce a fiamma vivace. Quando il vino sarà quasi del tutto sfumato aggiungere la rucola spezzetata a mano e servire subito.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 280 Kcal a persona
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