Il formaggio cremoso accompagna bene sia la preparazione delicata che quella più rustica con broccoli e speck.

In un'ottica squisitamente dietetica, il piatto può anche considerarsi unico.

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Ingredienti per 4 persone

• 300 g di sedanini rigati
  
• 300 g di broccoli (cimette)
• 40 g di speck
• 80 g di formaggio cremoso light
• 2 filetti di alici sott'olio (15 g)
• 1 spicchio di aglio
  
• 30 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
  
• sale e pepe q.b.

Mettere in una capace padella lo spicchio di aglio sbucciato, i filetti di alici scolati e lo speck tagliato a dadini.

Lasciare cuocere a fiamma moderata per un paio di minuti sino a quando i filetti di alici si saranno sciolti.

Lavare bene le cimette dei broccoli e metterli in padella senza privarli del tutto della loro acqua dell'ultimo risciacquo.

Salare e pepare leggermente, aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere per circa 10 minuti con il coperchio.

Lessare molto al dente la pasta in acqua bollente e poco salata.

Sciogliere il formaggio cremoso nella padella con i broccoli utilizzando, se occorre, qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta.

Trasferire i sedanini in padella senza scolarli del tutto e completare la loro cottura per circa 3 minuti nell'intingolo con i broccoli.

Mantecare bene ed aggiungere all'ultimo minuto 1 cucchiaio di olio.

Spolverare con poco pepe  macinato al momento e servire subito.