Senza condirli possono essere surgelati a falda intera per utilizzarli poi in un secondo momento; è un ottimo rimedio per mangiare, ad esempio, in autunno o in inverno un tipico piatto estivo.

Melanzane, peperoni e pomodori grigliati si sposano benissimo come unico e colorato contorno.

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Ingredienti per 6 persone

• 3 peperoni di colore diverso (800 g)
  
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
  
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe, origano
• succo di limone

Metti la piastra sul fuoco.

Lavare bene i peperoni, asciugarli e, senza ungerli, adagiarli sulla piastra solo quando sarà caldissima.

Dovranno essere rigirati man mano che la buccia si abbrustolisce e ben cotti per essere più digeribili.

Quando si tolgono dalla piastra metterli dentro delle buste di carta (come quelle dove si conserva il pane) e lasciarli intiepidire.

Poi sbucciarli, sfilettarli togliendo tutti i semi e condirli con un pizzico di sale, pepe, origano, aglio tritato ed olio extravergine di oliva e, se gradito, il limone spremuto.