I legumi fanno bene sia per l'apporto di nutrienti, vitamine e minerali utili che per le proteine, indispensabili per il buon funzionamento dell'organismo.

In particolare, una proteina presente nel pisello può ridurre la pressione sanguigna e migliorare la salute dei reni. Lo dice un nuovo studio ad opera di ricercatori canadesi.
La ricerca è stata condotta presso l'Università di Manitoba e i risultati sono stati presentati al 237simo congresso dell'American Chemical Society's tenutosi dal 22 al 26 marzo 2009 a Salt Lake City. Nello studio si è scoperto che i topi alimentati con un idrolisato proteico (o proteina idrolizzata) estratto dal pisello giallo hanno registrato un calo della pressione arteriosa del 20% rispetto ai topi alimentati normalmente e a cui non era stato somministrata la proteina.
Il dottor Rotimi Aluko del team di ricercatori ha dichiarato "Nelle persone con pressione sanguigna alta, la nostra proteina potrebbe ritardare o impedire l'insorgenza di danni ai reni. Mentre per le persone che hanno già malattie renali, la nostra proteina può aiutarli a mantenere i normali livelli di pressione arteriosa in modo che possano vivere più a lungo ".
Se ulteriori studi confermeranno questa tendenza e le proprietà di questa proteina, si potrebbe pensare di immettere sul mercato un prodotto adeguato entro i prossimi due o tre anni. L'estratto di questa proteina potrà essere venduto come pillola o in forma solubile in polvere e potrà anche essere aggiunto agli alimenti o bevande, hanno infine aggiunto i ricercatori.
(Luigi Mondo e Stefania Del Principe)

[Fonte: LASTAMPA.it|BENESSERE - 31/3/2009]