Se non lo ha mai provato te lo consiglio perché è un piatto leggero e molto digeribile.

• 2 uova
• 400 g di spinaci
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe

Puoi utilizzare gli spinaci surgelati da cuocere a vapore insieme allo spicchio d’aglio per 20 minuti ca.

Sulla stessa pentola, poi, condisci gli spinaci con un pizzico di sale e pepe e sguscia le uova.

Un pizzico di sale e pepe su ciascuno e lascia cuocere a vapore per dieci minuti ca. o secondo i tuoi gusti.

Se lo gradisci aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva a fine cottura.

VARIANTE: al posto degli spinaci puoi utilizzare i piselli (anche surgelati) o le patate tagliate a fette non troppo sottili (sono sufficienti 300 g.)