E' per me un'ottima base per crostate e biscotti, diversa però dalla classica preparazione della pasta frolla che non contiene il lievito.

Ingredienti per 12 persone

• 500 g di farina 00
• 150 g di burro
  
• 140 g di zucchero di canna
  
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vaniglinato
• sale q.b.

Amalgamare in una terrina la farina al lievito; aggiungere poi lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova ed un pizzico di sale.

Impastare tutto a mano per qualche minuto sino ad ottenere una pasta di consistenza morbida.

Lasciare riposare in luogo fresco per 20 minuti ca.