Il risultato di questa giungla sono le 300 tonnellate di pesce sequestrate nel solo 2008 da Guardia costiera, Nas e Finanza. Pesci che arrivano da lontano e vengono spacciati per nostrani, congelati e decongelati per anni e mischiati al fresco per camuffare l'inganno, merce scaduta e riconfezionata con etichette taroccate.

E ancora, sushi servito senza prima essere stato congelato, mentre congelare il pesce crudo che verrà poi servito come sushi è obbligatorio. Il congelamento uccide il parassita Anisakis che può provocare allergie o gravi disturbi gastrointestinali. Commenta Orban: "In Giappone l'Anisakis è un problema di salute pubblica, in Italia sta aumentando. Non riguarda infatti solo il sushi, ma anche alici, sgombri e aringhe mangiate crude".

Tant'è che l'Università di Bari ha trovato il parassita nel 60 per cento dei pesci pescati di fronte alle coste pugliesi. Neanche il pesce impanato si salva. Una ricerca condotta dall'Università di Milano e pubblicata su Eurofishmarket, ha messo sotto la lente 15 confezioni di platessa e bastoncini di merluzzo: solo la metà era davvero quel che diceva di essere.

Daniela Condorelli

[Fonte: L'Espresso - 30 giugno 2009]