spacer
spacer

Voglia di Cucina
divertiamoci tra i fornelli

spacer
header
Home
Ricette
Suggerimenti
Salute in cucina
A proposito di...
Cerca...
Links
Segnalato da...
Scambio Link
e-shop
Notizie dal web

Eccetto dove diversamente specificato, i contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza
Creative Commons
Ricette e Cucina dal Mondo

xberebene.it

ricette online

ricette leggere

poemas de puros

Ricette dello Chef

Ricette in cucina

Italians Do Eat Better

Dillo Cucinando

Ricetta biscotti

Ricetta Cioccolato

Creazione siti internet

Blog ricette

Cucina Russa

 
Home arrow Ricette arrow piatti unici arrow Tortiglioni gratinati con crema di zucca

Condividi questa pagina con i tuoi amici:

seguici su facebook e twitter

 

Tortiglioni gratinati con crema di zucca
Valutazione Utente: / 3
PeggioreMigliore 

Si può scegliere il formato di pasta che si preferisce anche perchè la crema, oltre ad un condimento, è ottima per farcire dei conchiglioni e pasta fresca. 

E' un piatto calorico che mi piace annoverare tra i piatti unici.

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 280 g di tortiglioni
  • 120 g di scamorza affumicata
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pangrattato

Per la crema di zucca:

  • 500 g di zucca
  • 1 cipollina fresca
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di speck
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • sale, pepe, rosmarino

Per la besciamelle: v. Ricetta base

 

  • 500 ml di latte scremato
  • 1 cucchiaino di burro o margarina non idrogenata
  • 2 cucchiai di farina
  • sale, pepe, noce moscata
  • 1 cucchiaio di parmigiano

Accendere il forno e lasciarlo scaldare a 200°.

Nel frattempo pulire la zucca privandola di buccia e semi, lavarla e tagliarla a cubetti non troppo grossi.

Metterla poi in una pirofila con poca acqua, poco sale, pepe e rosmarino.

Pulire anche la cipollina fresca, tagliarla ad anellini ed aggiungerla alla zucca.

Passare in forno per 20 minuti circa e lasciare cuocere controllando che l’acqua non evapori completamente.

Trascorso tale tempo, aggiungere l’olio e lo speck tagliato a dadini; rimescolare e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.

Estrarre la pirofila dal forno senza spegnerlo, lasciare raffreddare un po’ e passare poi il contenuto al mixer.

Porre sul fuoco la pentola per la pasta che dovrà cuocere solo per 3/4 minuti.

Nel frattempo preparare la besciamelle poco densa in una capace pentola.

Appena pronta, togliere dal fuoco, aggiungere la crema di zucca, la scamorza tagliata a dadini ed il cucchiaio di parmigiano.

Aggiustare di sale e pepe se necessario.

Distribuire qualche cucchiaiata di composto su una pirofila da forno, scolare la pasta nella crema di zucca, amalgamare bene e versarla nella pirofila.

Distribuire sopra il parmigiano con il pangrattato e passare in forno a gratinare per 10 minuti ca.

Lasciare rassodare per 5 minuti prima di servire.





spacer
Ricette in primo piano


© 2005-2020 Voglia di Cucina
VogliaDiCucina.com è parte del network Voglia di Notizie
Joomla! un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.
spacer