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Insalata salmone e kiwi: un contorno di fine anno «a prova di botti» |
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LE RICETTE ANTICANCRO
Insalata di salmone e kiwi: ecco una ricetta proposta dall` Airc - Associazione italiana per la ricerca sul cancro - per un antipasto gustoso e salutare, buono da preparare anche per il cenone dell`ultimo dell`anno.  Dosi per due persone - 300 g di filetto di salmone fresco; 100 g di insalata mista pronta; 3 kiwi; dragoncello; limone; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.
Procedimento - Tagliate il salmone fresco a cubetti e rosolatelo in una padella con olio di oliva. Salate e lasciate raffreddare. Mettete l’insalata in una ciotola, sbucciate e tagliate i kiwi a dadini. Preparate il condimento con tre cucchiai d’olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, dragoncello tagliato sottile. Mescolate i dadini di salmone all’insalata e insaporite con il condimento al limone.
I vantaggi per la dieta anticancro - Il salmone è ricco di omega3, acidi grassi importanti per una sana alimentazione in chiave preventiva. L’insalata contiene fibre e acido folico, una vitamina del gruppo B. Il limone e i kiwi, che contengono elevate quantità di vitamina C, sono ricchi di antiossidanti.
(la ricetta anticancro è ideata dall`Airc, Associazione italiana per la ricerca sul cancro)
[Fonte: IlSole24ore.com - Salute24- 28/12/2009]
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