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Ripara e ricostruisce i muscoli, migliora le performance, grazie alle proteine e ai carboidrati
 MILANO - Dopo un allenamento in palestra, una corsa in bici, il jogging quotidiano, nulla è più adatto di un bel bicchiere di latte al cioccolato (magari scremato): meglio degli “sport drink”, che costano assai di più e non sono altrettanto utili per riparare e ricostruire i muscoli affaticati dopo lo sport. La dimostrazione arriva da due studi presentati a Baltimora, all'ultimo congresso dell'American College of Sports Medicine.
STUDI – Una delle due ricerche ha coinvolto 8 uomini moderatamente allenati nella corsa che dopo una sessione di esercizio fisico hanno bevuto poco meno di mezzo litro di latte al cioccolato o uno sport drink; quindi sono stati sottoposti a una biopsia muscolare. In chi aveva bevuto il latte si notava un maggior incremento della sintesi di proteine a livello muscolare rispetto a chi aveva bevuto lo sport drink a base di carboidrati, equivalente per calorie: segno che il muscolo risultava più “pronto” a ricostruirsi e ripararsi dopo lo sforzo. C'è di più: la stessa quantità di latte scremato al cioccolato comportava un incremento delle scorte di glicogeno nei muscoli dopo 30 e 60 minuti dall'allenamento. Anche questo un dato importante, perché il glicogeno è la “benzina” dei muscoli e rifarne la scorta significa migliorare le performance future. Inoltre, bevendo il latte al cioccolato i muscoli si “rovinavano” di meno dopo una sessione di esercizio. La seconda ricerca, condotta su dieci ciclisti (uomini e donne), ha dimostrato inoltre che la bevanda al cioccolato migliora addirittura le performance atletiche. I ciclisti hanno pedalato per un'ora e mezza, poi si sono riposati per 4 ore durante le quali hanno bevuto due volte il latte o uno sport drink (subito dopo la corsa e a metà delle 4 ore di riposo); risaliti in bicicletta per altri 40 chilometri di pedalata, i ciclisti che avevano bevuto il latte hanno fatto segnare tempi inferiori. CARBOIDRATI E PROTEINE – Insomma, una bevanda portentosa oltre che buona, da gustare in uno dei momenti più importanti dell'esercizio fisico: «Le prime due ore dopo un allenamento sono un periodo essenziale, troppo spesso trascurato, per trarre i maggiori vantaggi dall'esercizio – spiega l'autore del primo studio, William Lunn dell'università del Connecticut –. Questo vale per chiunque, a qualunque livello di allenamento: il periodo di recupero è importante per i muscoli e per le performance successive». Ma perché il latte al cioccolato, preferibilmente scremato, è così efficace? «Contiene una combinazione ottima di carboidrati e proteine nobili, del tutto adeguata a soddisfare i bisogni del periodo di recupero post-allenamento – dice Lunn –. Il cioccolato rende la bevanda più appetibile, ma anche il solo latte è una perfetta alternativa ai costosi sport drink: reidrata, restituisce gli elettroliti persi con la sudorazione (potassio, calcio, magnesio), contiene vitamine e nutrienti che non si trovano nei drink pensati per gli sportivi». Del resto, un anno fa un altro studio aveva sottolineato come una bella tazza di latte e cereali fosse meglio degli sport drink dopo l'allenamento: quel che serve, dopo uno sforzo, sono carboidrati, proteine e pochi grassi. E se ci si vuol proprio bere uno sport drink, si può fare “in casa”: basta diluire un succo di frutta con l'acqua e aggiungere un pizzico di sale. Efficace per restituire liquidi e sali minerali, è una bevanda sana e pure assai economica. |
