Ottimo contorno che può accompagnare sia un secondo di carne che di pesce.

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Ingredienti per 6 persone

• 1 Kg di patate
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
  
• rosmarino, sale & pepe q.b.
• alcune bacche di ginepro
  

Pelare e lavare le patate; tagliarle a piccoli pezzi possibilmente della stessa grandezza.

Accendere il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 200°C circa.

Versare l'olio in una pirofila e, quando il forno sarà a temperatura, introdurvela lasciando scaldare l'olio fino a quando questo non sarà bollente (circa 15 minuti).

Porre con cautela le patate asciutte nella pirofila; salare, pepare e aggiungere il rosmarino e le bacche di ginepro.

Lasciare cuocere le patate per circa 15 - 20 minuti senza toccarle, poi girarle delicatamente e farle cuocere per altri 15 minuti circa.

A cottura ultimata, le patate dovranno risultare ben dorate e con involucro esterno croccante, senza aver assorbito l'olio.