spacer
spacer

Voglia di Cucina
divertiamoci tra i fornelli

spacer
header
Home
Ricette
Suggerimenti
Salute in cucina
A proposito di...
Cerca...
Links
Segnalato da...
Scambio Link
e-shop
Notizie dal web

Eccetto dove diversamente specificato, i contenuti di questo sito sono rilasciati sotto licenza
Creative Commons
Ricette e Cucina dal Mondo

xberebene.it

ricette online

ricette leggere

poemas de puros

Ricette dello Chef

Ricette in cucina

Italians Do Eat Better

Dillo Cucinando

Ricetta biscotti

Ricetta Cioccolato

Creazione siti internet

Blog ricette

Cucina Russa

 
Home arrow Ricette arrow piatti rustici arrow Pizza con patate

Condividi questa pagina con i tuoi amici:

seguici su facebook e twitter

 

Pizza con patate
Valutazione Utente: / 6
PeggioreMigliore 

Questo piatto rustico può essere preparato anche con la pasta matta.

Naturalmente questo piatto può anche considerarsi unico. 

Ingredienti per 6 persone

  • 400 gr di farina di semola di grano duro
  • 100 g di farina 0
  • 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
  • 300 gr di scamorza affumicata
  • 500 g di patate (peso netto)
  • acqua tiepida
  • rosmarino
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva (40 g)
  • sale e pepe nero q.b.

Formare la fontana con le due farine setacciate; con un po' di acqua tiepida, sciogliervi al centro il lievito; aggiungere un pizzico sale ed un cucchiaio d'olio.

Aggiungendo poco per volta l'acqua a piccole quantità, amalgamare il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta consistente ma non dura, e continuare a lavorarla per circa 10-15 minuti.

Il panetto ottenuto andrà riposto in un tovagliolo di stoffa infarinato e lasciato a riposare finchè non avrà raggiunto il doppio del suo volume (si potrà accelerare la lievitazione avvolgendolo in un panno di lana; in alternativa si può sigillare con la pellicola per alimenti una terrina che lo contenga).

A lievitazione raggiunta, ungere una teglia e stendervi in modo uniforme la pasta (spessore massimo di 1 cm).

Distribuire sulla superficie della pasta metà della scamorza tagliata a dadini e coprire uniformemente con le patate tagliate a fettine sottili (spessore max 2 mm).

Salare, pepare, distribuirvi sopra qualche ago di rosmarino ed un filo d'olio quindi la rimenente scamorza a dadini.

Riporre la teglia in forno ben caldo (220-230 °C) per circa 25-30 minuti.

 

Vuoi saperne di più sulla patata? Fai un click qui!




spacer
Ricette in primo piano


© 2005-2020 Voglia di Cucina
VogliaDiCucina.com è parte del network Voglia di Notizie
Joomla! un software libero rilasciato sotto licenza GNU/GPL.
spacer