Se ti piace la cipolla puoi preparare questa crema che sarà adatta a condire un primo piatto ed anche dei crostini e ti accorgerai gustandola che non è necessaria la panna.

Puoi anche surgelarla in singoli barattoli per condire, quando occorre, ciò che vuoi.

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Ingredienti per 4 persone

• 400 g di cipolle rosse di Tropea (al netto degli scarti)
  
• 1 cucchiaio di farina (15 g)
  
• acqua, sale, pepe q.b.
• 60 ml di vino bianco

Aggiungere poi il vino bianco, un pizzico di sale e pepe e lasciare cuocere ancora per altri 10 minuti.

Incorporare la farina con un setaccio avendo cura di eliminare eventuali grumi.

Passare il composto ottenuto nel mixer e frullare sino ad ottenere una morbida crema.

Rimetterla in padella per utilizzarla a piacere, aggiustando di sale e pepe se occorre.