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Torta di ricotta
Valutazione Utente: / 5
PeggioreMigliore 

E' buona anche la classica torta di ricotta, ma io ho pensato che preparata così, oltre ad essere una variante, è sicuramente più gradita soprattutto dai bambini.

Attenzione alle calorie!!! 

Ingredienti per 12 persone

  • 400 g di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • scorza grattugiata di limone
  • 10 g di cacao amaro
  • 70 g di zucchero di canna        
  • 50 g di pistacchi
  • zucchero a velo (se gradito)

Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta base e con i relativi ingredienti.

Montare a neve ferma l'albume.

In una terrina lavorare bene la ricotta con lo zucchero ed il cacao; unire il tuorlo, la scorza grattugiata di limone, i pistacchi grossolanamente tritati ed, infine, l' albume montato a neve.

Spennellare con il burro una teglia, foderarla con i ¾ della pasta frolla avendo cura di sollevarla di un paio di centimetri lungo il bordo.

Versare il composto di ricotta e distribuirlo uniformemente.

Con la pasta rimasta ricavare delle strisce con l'aiuto di un tagliapasta e comporre una grata.

Passare in forno caldo (180°) per 35/40 minuti. 

Lasciare intiepidire, poi sformare il dolce e, se gradito, spolverizzare con lo zucchero a velo.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 383 Kcal a persona

 

 





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