Piatto appetitoso, reso ancor più allegro dalla presenza delle farfalle, adatto anche a chi deve stare a dieta; a tal proposito ho preferito considerare la preparazione come piatto unico.

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Ingredienti per 2 persone

• 150 g di farfalle
  
• 80 g di radicchio trevigiano
• 60 g di tonno al naturale (sgocciolato)
• 1 spicchio di aglio
• 30 ml di vino bianco
• 100 g di pomodori piccadilly
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Mettere in una capace padella lo spicchio di aglio in camicia con mezzo bicchiere di acqua ed 1 cucchiaio di vino.

Lasciare cuocere per qualche minuto; nel frattempo lavare bene le foglie di radicchio e, senza asciugarle troppo, tagliarle a striscette sottili e metterle in padella; aggiungere il vino rimasto, salare e pepare leggermente e lasciare cuocere fino a quando il radicchio sarà appassito.

A questo punto unire i pomodorini ben lavati e tagliati in quattro parti nel senso della lunghezza; insaporirli con il radicchio ed unire il tonno sgocciolato e spezzettato.

Mentre tutti gli ingredienti si insaporiscono, cuocere la pasta molto al dente in acqua poco salata; passarla poi in padella, senza scolarla e con l'aiuto della schiumarola, con il radicchio ed il tonno e saltarla per qualche minuto utilizzando, se occorre, la sua stessa acqua per completare la cottura.

A fine cottura aggiungere l'olio, il prezzemolo ben lavato e tritato e poco pepe macinato al momento.

Mantecare bene e servire.