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Home arrow Ricette arrow primi piatti arrow Penne rustiche agli ingredienti mediterranei

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Penne rustiche agli ingredienti mediterranei
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Piatto estivo da servire sia caldo che freddo.

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Ingredienti per 3 persone

 

  • 210 g di penne rigate
  • 3 pomodori maturi (200 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 olive nere denocciolate (25 g)
  • 5 foglie di basilico
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva (20 g)
  • 1 cucchiaino di capperi sotto sale
  • origano, sale, pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di pangrattato (8 g)
  • 1 cucchiaio di parmigiano (12 g)

 

In una padella mettere i pomodori lavati, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio d’olio, le olive a pezzetti, i capperi ben lavati, 3 foglie di basilico spezzettate, un pizzico di origano, un pizzico di sale e pepe.

 

Lasciare cuocere per 5 minuti ca.

 

Nel frattempo lessare le penne in acqua salata e mantenerle molto ad dente.

 

A parte miscelare il pangrattato con il parmigiano, un pizzico di origano e le foglie di basilico spezzettate.

 

Passare la pasta al dente in padella e farla saltare per 3 o 4 minuti con l’intingolo preparato.

 

All’ultimo minuto aggiungere la miscela di pangrattato e parmigiano ed 1 cucchiaio d’olio.

 

Mantecare bene e servire.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 360 Kcal a persona

 

 





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