Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 4 persone

Crema di cipolle

• 250 g di penne rigate
• 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva (30 g)
  
• 2 cucchiai di parmigiano (20 g)
  
• 1 ciuffo di prezzemolo o rucola
• sale e pepe q.b.

 Lessare la penne in acqua salata e lasciarle molto al dente.

Tenere in caldo in padella la crema di cipolle preparata secondo la ricetta base aggiungendo se occorre l'acqua di cottura della pasta.

Trasferire in padella le penne e lasciarle mantecare con la crema per 3 o 4 minuti aggiungendo alla fine il parmigiano, l'olio  ed  il prezzemolo tritato.

Aggiustare di pepe se occorre, mantecare bene e servire subito.