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Broccoli per aumentare l'assorbimento dei farmaci anticancro
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La polvere dei germogli di broccolo sembra in grado di aumentare l’assorbimento dei farmaci anti-cancergogeni. Lo studio

A luglio dello scorso anno alcuni ricercatori avevano già scoperto le proprietà antitumorali dell’estratto di broccoli, sfruttabili in particolare nella terapia contro il cancro al colon (vedi articolo).
Oggi, i ricercatori dell’Università dell’Illinois scoprono che gli stessi broccoli possono aumentare l’assorbimento del sulforafano, il composto anticancerogeno scoperto di recente. Ma non si tratta di consumare i broccoli come facciamo normalmente, ma di assumere la polvere di germogli di broccoli.

Tutte le crucifere (cavolfiori, cavoli, cavolini di bruxlelles ecc.) contengono quantità piuttosto rilevanti di glucosinati, dei particolare composti che una volta sintetizzati dal corpo si trasformano in isotocianati come il sulforafano - dei potenti composti anticancerogeni.
Il sulforafano è un sottoprodotto di una sostanza chiamata glucorafanina. Nel mercato sono presenti molti integratori di questo genere, tuttavia, a detta di Jenna Cramer ed Elizabeth Jeffery del Department of Food Science and Human Nutrition, molti prodotti commercializzati non contengono un enzima che si chiama tirosinasi, che è essenziale per la trasformazione del sulforafano. Questo metterebbe in serio dubbio l’efficacia di questi prodotti.

Per tale motivo le due ricercatrici hanno deciso di valutare la potenzialità della combinazione di polvere di broccoli con i germogli di broccoli essiccati all’aria che sono ricchi dell’enzima mirosinasi.
«I risultati mostrano che la maggiore disponibilità derivante dalla combinazione, apre la porta allo sviluppo di prodotti con maggiore potenzialità chemopreventive».

Durante lo studio una parte dei volontari è stata invitata a consumare cereali e yogurt integrati con 2 grammi di germogli di broccoli e 2 di polvere di broccoli. Un altro gruppo ha assunto solo la polvere di broccoli o i germogli, mentre quelli di controllo non ha assunto niente.

Dai risultati è emerso che i livelli di sulforafano nelle urine 24 ore dopo l’assunzione erano del 74% nel caso dei germogli, del 49% per la combinazione di tutti e due i supplementi e del 19% per la polvere. Ma non solo: la combinazione di broccoli e germogli hanno registrato un migliore assorbimento e una più rapida escrezione del sulforano (dal 37 al 44% nelle sei ore successive). La polvere di broccoli ha invece registrato solo il 10% di espulsione del sulforano.
Inoltre, I ricercatori durante lo studio non hanno notato alcuna reazione avversa, in particolare nessuna tossicità a livello epatico.

«Combinando i germogli di broccoli con la polvere di broccoli l’assorbimento di sulforafano dalla polvere di broccoli è maggiore, e questo offre le potenzialità di sviluppare di alimenti che modificano l'impatto sulla salute dei prodotti contenti broccoli», concludono i ricercatori.

La ricerca pubblicata su Nutrition and Cancer è stata finanziata da un noto produttore di integratori a base di polvere di broccoli.

[lm&sdp]

[Fonte: LaStampa.it |Benessere - 21/01/2011]





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