Semplicissima preparazione di questo contorno che, per motivi coreografici, viene qui presentato con la forma di quenelle.

Possono essere utilizzati per accompagnare carne, pesce, formaggio.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 2 persone

• 400 g di spinaci surgelati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
• 1 pizzico di noce moscata
• sale e pepe q.b.

Mettere nella vaporiera gli spinaci a cubetti e lasciarli cuocere sino a quando non saranno perfettamente ammorbiditi.

Salare e pepare leggermente.

Passarli poi in un piatto da portata e condirli con l'olio ed un pizzico di noce moscata.

Lasciarli raffreddare e comporre le quenelle con l'aiuto di due cucchiaini (o cucchiai secondo la grandezza desiderata) mettendo un po' di impasto su un cucchiaino e passarlo in un altro più volte sino ad ottenere la forma perfettamente ovale.