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"Quattro chiacchiere"... in forno
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Le chiacchiere tradizionalmente si servono fritte, ma io ho voluto fare un esperimento il cui esito è.... niente male !!!


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Ingredienti per 6 persone

  • 500 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 50 g di margarina vegetale non idrogenata
  • 50 ml di vino dolce (vinsanto o porto o malvasia, o vino greco etc)
  • scorza di limone grattugiata
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • latte q.b.
  • zucchero a velo

Accendere il forno e portarlo a 200° di temperatura.

Mettere un foglio di carta forno su una teglia abbastanza larga.

Mettere in una capiente terrina la farina setacciata, mescolare il lievito ed aggiungere un pizzico di sale, le uova, il vino dolce, la margarina a pezzetti, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata ed impastare.

Se l'impasto dovesse essere un po' duro, mettere due o tre cucchiaiate di latte in una ciotolina, bagnarsi le mani con lo stesso ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto vellutato.

Lasciare riposare il panetto ottenuto per 5 - 10 minuti e stendere poi la pasta con il matterello sino ad ottenere una sfoglia di 2 - 3 mm di spessore.

Ricavare le chiacchiere nella forma desiderata con l'aiuto di una rotella tagliapasta, disporle sulla teglia distanziate tra loro e passare in forno caldo.

Cuocere per 10 minuti circa o sino a lieve doratura.

Estrarre la teglia dal forno, disporre le chiacchiere su un vassoio e, quando saranno tiepide,  spolverizzarle con zucchero a velo.

 





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