Non solo i carboidrati non fanno ingrassare, ma secondo gli esperti bisogna mangiarne abbondantemente a colazione. Si chiama “big-breakfast” il nuovo modello dietetico presentato all`ultimo meeting annuale della Società di Endocrinologia americana. Ecco quindi i consigli degli esperti per iniziare bene la giornata e tenere sotto controllo la linea.

Farla una volta al giorno, tutti i giorni, per dieci minuti. Si parla della colazione, il primo pasto della giornata, fondamentale per l`equilibrio nutrizionale, a cui sempre più spesso per l`eccessiva fretta gli italiani rinunciano, dando un cattivo esempio anche ai loro figli. L`appello arriva dal convegno internazionale "Nutrition and metabolism in children", tenutosi a Verona venerdì e sabato scorsi, a cui hanno partecipato la European Childhood Obesity Group (Ecog), la Società italiana dell`obesità (Sio),  la Società italiana di pediatria (Sip), la Società italiana di endocrinologia e diabetologia pediatrica (Siedp), la Società italiana di nutrizione pediatrica (Sinupe), la Federazione italiana medici pediatri (Fimp) e l`Associazione nazionale dietisti (Andid).

La stabilizzano quando si mangiano pasti ricchi di carboidrati.

Accoppiate alle verdure e alle insalate. Grattugiate al posto del pangrattato. Mescolate a cereali e yogurt. Mangiate con una mela a merenda. E, soprattutto, consumate quando si fanno pasti ricchi di carboidrati.  Mandorle, mandorle, suggeriscono recenti studi: mai farne senza. Ma ecco il perché. Alcuni studi hanno dimostrato che dopo aver mangiato delle mandorle, nel sangue di un gruppo di volontari risultavano ridotti i parametri che indicano i danni da radicali liberi, questo probabilmente grazie all’elevata dose di antiossidanti presenti nella pelle di questa frutta secca. E ciò spiegherebbe anche perché le mandorle diminuiscano il rischio di problemi coronarici.

Un concentrato di virtù il cui punto forte è la particolare ricchezza di potassio, con un solo piccolo difetto: è molto energetica. Dolce, saporita e rinfrescante, piace molto anche ai bambini. Arriva dall’America Centrale (ma è originaria della giungla del sud est asiatico) e si trova tutto l’anno sulle tavole degli italiani. Abbiamo approfondito virtù e vizi della banana con la dott.ssa Manuela Pastore, dietista di Humanitas.