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Questo secondo piatto, povero di carboidrati, potrebbe anche essere servito come succulento antipasto da accompagnare comunque con adeguata quantità di pane e diventare, così, un piatto unico.
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Ingredienti per 4 persone - 800 g di cimette di broccoli
- 300 g di mozzarella
- 400 g di pomodori maturi
- 2 filetti di alice sottolio (14 g)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
Lavare bene le cimette di broccoli e tenerle da parte. Mettere in una padella un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio sbucciato che dovrà leggermente imbiondire ed i filetti di alice.
Aggiungere i broccoli, i pomodori ben lavati e tagliati a pezzetti, qualche cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e pepe e lasciare insaporire per 10 minuti circa con il coperchio.
Prima di completare la cottura aggiungere due cucchiai di olio, aggiustare di sale e pepe se occorre, fare saltare rapidamente i broccoli con il condimento e spegnere il fuoco. Mettere un foglio di carta forno in una pirofila, grande quanto basta per contenere i broccoli in modo tale da non lasciare spazi vuoti.
Tagliare la mozzarella a dadini e distribuirla uniformemente sui broccoli e passare in forno caldo (200°) per 10 minuti circa sino a quando la mozzarella sarà ben sciolta.
Servire caldo.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 340 Kcal a persona
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