Una preparazione giusta per la gioia dei bambini. Potrebbe essere un semplice piatto unico che, però, passato in forno.... diventa speciale !! Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 4 persone - 320 g di pasta
- 1,5 kg di pomodori maturi
- 250 g di petto di pollo
- 2 spicchi di aglio
- 30 g di porro
- 1 carota piccola
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 70 ml di vino bianco
- 150 g di formaggio caprino
- 20 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una pentola con gli spicchi di aglio sbucciati ed un pizzico di sale. Cuocere per 45 minuti circa a fiamma bassa. Mettere in una padella tre cucchai di olio, qualche cucchaiaiata di acqua del pomodoro, aggiungere il porro tritato e la carota sbucciata e tagliata a cubettini. Lasciare cuocere per 5 minuti circa fiamma media.
Nel frattempo tritare la carne ed aggiungerla al battuto di porro e carota; sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Frullare il pomodoro direttamente nella pentola riducendolo in crema; aggiungerlo alla carne e lasciare cuocere per 45 minuti circa. A fine cottura aggiungere il formaggio caprino ed amalgamare bene gli ingredienti. Cuocere la pasta molto al dente (per circa 1/3 del tempo previsto sulla confezione) e, con l'aiuto di una schiumarola, passarla in padella. Amalgamare bene e trasferire in una pirofila. Passare in forno caldo a 200° e lasciare gratinare per 20 minuti circa o sino a doratura. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Apporto calorico per questa ricetta: circa 617 Kcal a persona
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