Un piatto appetitoso, delicato e velocissimo da preparare...

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Ingredienti per 4 persone

• 320 g di tortiglioni
• 2 zucchine medie (300 g al netto degli scarti)
• 150 ml di latte scremato
• 120 g di gorgonzola dolce
• un ciuffo di prezzemolo (o rucola)
• uno spicchio di aglio
• un paio di foglie di salvia
  
• 30 g di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità, tagliarle a rondelle sottili,e metterle in una capace padella con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, le foglie di salvia, un bicchiere di acqua ed un cucchiaio di olio. Salare leggermente.

Lasciare cuocere a fiamma moderata e con il coperchio per 10 minuti circa agitando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe a fine cottura.

Lessare la pasta in acqua bollente e salata e cuocerla molto al dente.

Nel frattempo sciogliere il gorgonzola in un pentolino con il latte.

Con l'aiuto di una schiumarola trasferire i tortiglioni nella padella con le zucchine e continuare la cottura per qualche minuto aggiungendo, se occorre, l'acqua di cottura della pasta a piccole dosi.

Solo alla fine spegnere la fiamma, aggiungere la crema di gorgonzola, poco pepe macinato al momento, il prezzemolo tritato e due cucchiai di olio.

Mantecare bene e servire subito.

Apporto calorico per questo piatto: circa 486 Kcal a persona