Questa crema può essere utilizzata al naturale per condire la pasta, se piace il gusto deciso delle olive, oppure  solo qualche cucchiaino da aggiungere ad una crema di formaggio, o per insaporire una crema di verdure, o un risotto ai funghi, oppure su un crostino di pane... insomma, proviamole tutte!!.

Ingredienti per 6 persone

• 9 olive nere greche denocciolate (75 g)
  
• 5 cucchiai di olio extravergine (50 g)
• 1 filetto di alice (acciuga) sott'olio (7 g)
• 1 spicchio di aglio

Mettere nel mixer le olive denocciolate, lo spicchio d'aglio privato dell'anima interna, il filetto di alice sgocciolato e l'olio.

Frullare bene tutto sino ad ottenere una crema fluida.

Conservare la crema coperta d'olio in un barattolo di vetro ben chiuso e riporla in frigorifero.

Utilizzarla in tempi brevi.