Contorno superleggero che accompagna bene un secondo a base di carne o pesce, ma anche del formaggio. Le melanzane così preparate possono anche essere utilizzate per un primo piatto veloce... basta passarle al mixer! Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 2 persone - 1 melanzana da 300 g
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di basilico o menta fresca
- sale e pepe q.b.
Lavare bene la melanzana, sbucciarla solo in parte, eliminare le estremità e tagliarla a spicchi longitudinali non troppo grandi. Mettere gli spicchi nel cestello della pentola per la cottura a vapore con lo spicchio d'aglio tagliato in 4 parti, un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti circa. Estrarre gli spicchi dal cestello e sistemarli in un piatto da portata. Quando saranno freddi condirli con poco pepe macinato al momento, le foglie di basilico spezzettate e l'olio.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 70 Kcal a persona |