Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di cuori di carciofo
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone
  
• 2 foglie di salvia
• 1 foglia di alloro
• 40 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 ml)
• sale e pepe q.b.

Pulire i carciofi ricavando i cuori che dovranno essere posti in una terrina con poca acqua acidulata con 1 limone tagliato in 4 parti per 15 minuti circa.

Riprendere i cuori, privarli dell'eventuale barbetta interna e tagliarli a fette sottili.

Mettere in un tegame gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati con i carciofi, aggiungere sale, pepe, le foglie di salvia ed alloro, un filo d'olio e lasciare insaporire per 5 minuti circa spadellando il contenuto.

Decorso tale tempo aggiungere il vino bianco e lasciare cuocere per altri 5 minuti a fiamma vivace finchè questo non sarà evaporato avendo, però, cura di mantenere croccanti i carciofi.

Aggiustare di sale e pepe se necessario, aggiungere l'olio rimasto, rimescolare bene e spegnere il fuoco.