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Ingredienti per 12 persone

• 400 g di farina 00
• 2 uova
• 150 g di zucchero di canna
• 150 g di margarina vegetale non idrogenata
• 80 g di nocciole
• 8 g di lievito per dolci
• sale q.b.

Mettere in una terrina la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, lo zucchero, la margarina a pezzetti e le uova.

Impastare velocemente ed aggiungere alla fine le nocciole tritate grossolanamente.

Ottenere un panetto e lasciare riposare in frigo per 15 minuti circa.

Riprendere il panetto, stenderlo non troppo sottile con l'aiuto di un matterello.

Ricavare delle piccole porzioni con l'aiuto di un tagliabiscotti, o semplicemente a mano, e disporle su una teglia foderata con carta forno.

Passare in forno caldo e cuocere a 180° per 20-25 minuti circa, rigirandoli dopo i primi 15 minuti.

Estrarre i biscotti dal forno a doratura ottenuta in modo omogeneo.