Alcune sostanze contenute nel latte agiscono in maniera positiva sulle risposte allo stress, il tono dell’umore e la memoria. Lo studio

Che sia perché in India la vacca è considerata un animale sacro, o per altri motivi, fatto sta che proprio gli indiani sanno che bere un bicchiere di latte prima di andare a dormire rilassa e combatte lo stress.

In occidente le idee sul latte sono invece molto diversificate e controverse. A ogni modo, e comunque sia il nostro pensiero su questa bianco alimento, il British Food Journal pubblica i risultati di uno studio che suggerisce come il latte possa combattere gli effetti negativi della vita moderna. Tra questi, i problemi di memoria, la difficoltà di concentrazione, l’umore nero e lo stress nelle sue più variopinte forme.

Merito dei fosfolipidi, delle sostanze contenute nel latte che avrebbero la capacità di agire positivamente sulle funzioni cognitive, il tono dell’umore e la risposta allo stress. Questo è ciò che hanno scoperto i ricercatori tedeschi dell’Università di Trier, i quali per tre settimane hanno condotto uno studio su 46 adulti.

Dalla somministrazione quotidiana di fosfolipidi del latte, si è evidenziato un miglioramento delle capacità psico-fisiche di reagire allo stress e delle funzioni cognitive legate alla memoria. Il miglioramento si mostrava maggiormente nei soggetti con alti e cronici livelli di stress, fanno notare i ricercatori.

La sostanza oggetto di studio particolareggiato da parte degli scienziati è stata la fosfatidilserina (PS), che è uno dei fosfolipidi che costituiscono l’1% della frazione di grassi del latte. Queste sostanze, tra gli altri, sono i principali costituenti della membrana cellulare.
I fosfolipidi diminuiscono di pari passo con l’avanzare dell’età; per questo motivo è importante poterli integrare con l’alimentazione, sottolineano la dottoressa Juliane Hellhammer e colleghi della Trier.

Il prossimo passo sarà quello di approfondire gli effetti di queste sostanze e del latte sull’umore e sulle funzioni cognitive, concludono i ricercatori.

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[Fonte: LaStampa.it|Benessere - 22/04/2011]