È nella buccia della mela infatti che si trova una molecola in grado di contrastare il declino fisico della muscolatura associato allo scorrere del tempo.
Per assicurarsi di avere muscoli in efficienza con l’avanzare dell’età è quindi bene mangiare le mele senza sbucciarle. Questo, in sostanza, ciò che suggeriscono i ricercatori dell’Università dell’Iowa (Usa). Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Cell Metabolism ed è stato condotto con il preciso scopo di trovare le sostanze in grado di contrastare le modifiche genetiche alla base dell’atrofizzazione muscolare dovuta all’età.
Delle 1.300 sostanze analizzate, il team di ricercatori con a capo il dottor Christopher Adams, si è imbattuto nell’acido ursolico, una sostanza che si trova in grande quantità nella buccia della mela. Per valutare gli effetti dell’acido, i ricercatori lo hanno somministrato a un gruppo di topi. Gli animali a cui era stato dato questo supplemento hanno mostrato di avere più forza e resistenza muscolare. In più, i livelli di colesterolo e altre sostanze legate al metabolismo dei grassi nel sangue erano scesi significativamente.
«Questa molecola è molto interessante, e oltre che nelle mele si trova nelle prugne, nei mirtilli e in alcune erbe aromatiche come il timo, il basilico e l’origano. Oltre alle potenzialità come farmaco, lo studio ha dimostrato ulteriormente che una dieta sana, che prevede questi ingredienti, protegge la salute», conclude Adams, ricordandoci, ancora una volta, l’importanza di favorire l’assunzione di frutta e verdura nelle propria dieta.