Basta procurarsi un stampo a forma di albero di Natale, preparare un buon pan di spagna farcito ... ed è subito Natale!!

Attenzione!! Questo dolce è molto calorico, quindi... procedere alla degustazione con molta cautela.

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Ingredienti per 12 persone

• Per il pan di spagna:  v. ricetta base

• 700 g di ricotta di pecora
  
• 250 g di cioccolato fondente
• 40 g di cacao amaro
• 70 g di pistacchi
• 50 ml di liquore dolce

Preparare la torta seguendo la ricetta base e lasciarla raffreddare.

Fondere il cioccolato a bagnomaria, amalgamarlo a 600 g ricotta ed a 50 g di pistacchi tritati.

Dividere il pan di spagna in tre parti secondo l'altezza ottenuta, praticando due tagli longitudinali,  ed inumidire le parti ottenute con il liquore.

Distribuire un terzo della farcia preparata sul primo strato  di pan di spagna ricavato; sovrapporre lo strato centrale e distribuirvi sopra un altro terzo del composto.

Amalgamare la ricotta rimasta con il cacao amaro ed un cucchiaino di burro.

Sovrapporre l'ultima parte del pan di spagna a chiusura e stendere il composto ottenuto avendo cura di ricoprire bene anche i bordi.

Sul composto distribuito esternamente, praticare delle righe con i rebbi di una forchetta, distribuire i pistacchi rimasti, parte dei quali sbriciolati, e riporre in frigo.

Se gradito, spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo prima di servire.