Considerando le calorie ho preferito annoverare questo piatto mediterraneo tra i piatti unici; però, prescindendo da preparazioni ipocaloriche, può anche essere considerato un buon primo piatto. Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 4 persone - 300 g di tortiglioni rigati
- 400 g di verza
- 30 ml di vino bianco
- 40 g di porro
- 4 olive nere (30 g)
- 4 filetti di alici sott'olio (25 g)
- 6 pomodori ciliegini (150 g)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (20 g)
- 20 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 g)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Lavare le foglie di verza, scolarle leggermente e tagliarla a striscioline. Pulire e lavare il porro, tagliarlo a striscioline e metterlo in un capiente tegame unitamente ai pomodorini ben lavati e tagliati a metà, mezzo bicchiere d'acqua, i filetti di alici sott'olio ed 2 cucchiai di olio. Dopo qualche minuto aggiungere il vino, la verza e le olive denocciolate e tagliate a metà. Salare e pepare leggermente.
Lasciare cuocere con il coperchio per 20 minuti circa aggiungendo ogni tanto, se occorre, poca acqua.
Cuocere la pasta molto al dente e trasferirla nel tegame facendola insaporire con gli ingredienti per un paio di minuti aggiungendo poco per volta la sua acqua di cottura. Aggiungere alla fine il burro e poco pepe macinato al momento. Lasciare insaporire ancora per un paio di minuti e completare con il prezzemolo tritato ed il parmigiano grattugiato. Mantecare bene e servire subito.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 417 Kcal a persona
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