Piatto ricco e dal gusto delicato; ve lo consiglio anche perchè è stato apprezzato da chi non gradisce molto il gusto sia dei broccoli che del gorgonzola... da non credere vero?

E' da provare !!!

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Ingredienti per 6 persone

• 500 g di farfalle
• 300 g di broccoli (cimette)
• 200 g di gorgonzola dolce
• 10 g di burro
• 20 g di olio extravergine di oliva
• sale e pepeq.b.

Lavare bene le cimette dei broccoli e cuocerli a vapore per 15 minuti circa, salarli leggermente e passarli al mixer riducendoli in crema.

Mettere la crema in una capiente padella con il burro ed il gorgonzola a pezzetti che dovrà sciogliersi lentamente su fiamma leggera.

Amalgamare bene il composto.

Cuocere le farfalle abbastanza al dente in acqua bollente e poco salata, poi trasferirle nella padella senza scolarle del tutto e farle insaporire con la crema preparata per qualche minuto aggiungendo l'acqua di cottura a piccole dosi man mano che occorre.

Alla fine aggiungere poco pepe macinato al momento, due cucchiai di olio, mantecare bene e servire subito.