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Home arrow Ricette arrow antipasti arrow Alici (acciughe) marinate al limone

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Alici (acciughe) marinate al limone
Valutazione Utente: / 15
PeggioreMigliore 
Per evitare il rischio "anisakis" è preferibile congelare le acciughe prima di marinarle per almeno 48 ore.

Preferibilmente piccole e freschissime, a parer mio, necessitano di un'ora circa di “cottura” con il limone in recipiente coperto da riporre in frigorifero e non delle 12 o 24 ore spesso suggerite… poi… dipende dai gusti.

La marinatura, per chi la gradisce, può essere anche a base di aceto.


Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di alici spinate
  • 2 limoni
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

Togli a ciascuna alice la testa e la lisca e le interiora.

Lavale sotto l’acqua corrente e riponile a strati in un recipiente che potrai chiudere con un coperchio.

Ricopri ciascuno strato con il succo del limone, chiudi il recipiente e passalo in frigo per un’ora circa.

Togli le alici dalla marinata e distribuiscile su un piatto da portata.

Condiscile con il salmoriglio preparato con l'olio, un pizzico di sale, pepe macinato al momento o, se preferisci, con peperoncino fresco, aglio e prezzemolo tritati.

Lascia insaporire per dieci minuti circa prima di servire.

Questo piatto può essere preparato alcune ore prima (ad esempio la mattina per gustarle a pranzo o a cena) lasciando le alici in frigo condite con il salmoriglio.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 122 Kcal a persona

 

 





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