Una preparazione giusta per la gioia dei bambini.

Potrebbe essere un semplice piatto unico che, però, passato in forno.... diventa speciale !!

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Ingredienti per 4 persone

• 320 g di pasta
• 1,5 kg di pomodori maturi
• 250 g di petto di pollo
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di porro
  
• 1 carota piccola
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 70 ml di vino bianco
  
• 150 g di formaggio caprino
• 20 g di parmigiano grattugiato
  
• sale e pepe q.b.

Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una pentola con gli spicchi di aglio sbucciati ed un pizzico di sale. Cuocere per 45 minuti circa a fiamma bassa.

Mettere in una padella tre cucchai di olio, qualche cucchaiaiata di acqua del pomodoro, aggiungere il porro tritato e la carota sbucciata e tagliata a cubettini.

Lasciare cuocere per 5 minuti circa fiamma media.

Nel frattempo tritare la carne ed aggiungerla al battuto di porro e carota; sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere per circa 5 minuti.

Frullare il pomodoro direttamente nella pentola riducendolo in crema; aggiungerlo alla carne e lasciare cuocere per 45 minuti circa.

A fine cottura aggiungere il formaggio caprino ed amalgamare bene gli ingredienti.

Cuocere la pasta molto al dente (per circa 1/3 del tempo previsto sulla confezione) e, con l'aiuto di una schiumarola, passarla in padella.

Amalgamare bene e trasferire in una pirofila.

Passare in forno caldo a 200° e lasciare gratinare per 20 minuti circa o sino a doratura.

Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.