I petti di pollo possono essere farciti anche con cipollina fresca ed avvolti con fettine di pancetta magra.

Certo, sono un po' più calorici... ma altrettanto buoni. 

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di petti di pollo
• 250 g di speck
• 3 cucchiai di erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia)
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (5 g)
• sale e pepe q.b.

Privare i petti di pollo del grasso visibile ed appiattirli con il batticarne; se le fettine ottenute fossero troppo grandi dividerle a metà.

Accendere il forno a 200°. 

Lavare ed asciugare le erbe aromatiche (vanno bene anche quelle secche), tritarle e distribuirle in uguale quantità su ogni fetta.

Salare, pepare, arrotolare ciascuna fetta ad involtino ed avvolgervi intorno una fetta di speck.

Spennellare una pirofila con l'olio, disporvi gli involtini e passarla in forno caldo.

Cuocere a 180° per 15 minuti rigirandoli ogni 5 minuti.

Servire caldo con un'insalata verde.