I petti di pollo possono essere farciti anche con cipollina fresca ed avvolti con fettine di pancetta magra. Certo, sono un po' più calorici... ma altrettanto buoni.
Ingredienti per 6 persone - 500 g di petti di pollo
- 250 g di speck
- 3 cucchiai di erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia)
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (5 g)
- sale e pepe q.b.
Privare i petti di pollo del grasso visibile ed appiattirli con il batticarne; se le fettine ottenute fossero troppo grandi dividerle a metà. Accendere il forno a 200°. Lavare ed asciugare le erbe aromatiche (vanno bene anche quelle secche), tritarle e distribuirle in uguale quantità su ogni fetta. Salare, pepare, arrotolare ciascuna fetta ad involtino ed avvolgervi intorno una fetta di speck. Spennellare una pirofila con l'olio, disporvi gli involtini e passarla in forno caldo. Cuocere a 180° per 15 minuti rigirandoli ogni 5 minuti. Servire caldo con un'insalata verde.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 220 Kcal a persona
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