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Home arrow Ricette arrow primi piatti arrow Farfalle con crema di carote

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Farfalle con crema di carote
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PeggioreMigliore 

Può sembrare semplicemente dietetico, ma è particolarmente gustoso grazie a qualche ingrediente nascosto... è da provare!!

Va bene anche come piatto unico


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Ingredienti per 4 persone

  • 280 di farfalle
  • 300 g di carote
  • 1 spicchio di aglio
  • pochi grani di pepe verde
  • un pizzico di rosmarino
  • 100 g di fesa di tacchino al forno
  • 2 cucchiai di olio extravergine (20 g)
  • 2 cucchiai di parmigiano (15 g)
  • 1 ciuffo di rucola
  • sale q.b.

Lavare, spuntare e sbucciare le carote.

Cuocerle in una pentola con un bicchiere d'acqua tagliate a pezzi con troppo grossi.

Aggiungere un pizzico di sale, uno spicchio di aglio, un pizzico di rosmarino e qualche grado di pepe verde. 

Quando le carote saranno sufficientemente ammorbidite passarle al mixer insieme alla loro acqua di cottura; unire la fesa di tacchino grossolanamente spezzettata, qualche foglia di rucola, 1 cucchiaio di olio e ridurre tutto in crema.

Lessare molto al dente le farfalle in acqua poco salata. 

Passare la crema in un tegame ed aggiungervi la pasta senza scolarla.

Mantecarla con la crema per almeno 5 minuti utilizzando man mano ed a piccole dosi la sua acqua di cottura.

Aggiungere alla fine 1 cucchiaio d'olio, il parmigiano grattugiato e qualche foglia di rucola spezzettata.

Servire subito.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 375 Kcal a persona

 

 

 

 

 





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