E' un classico secondo piatto che, però, si può anche considerare piatto unico.

Naturalmente il coniglio è solo indicativo, perchè anche il pollo si presta perfettamente alla preparazione. 

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Ingredienti per 3 persone

• 700 g di coniglio (3 pezzi)
• 500 g di patate
• 3 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (30 g)
  
• alcune bacche di ginepro
• rosmarino
• 2 foglie di alloro 
• sale e pepe q.b.

Accendere il forno che dovrà raggiungere la temperatura di 200°.

In una ciotolina preparare un intingolo con olio, sale, pepe, rosmarino e bacche di ginepro; rimescolare bene e lasciare insaporire per 10 minuti circa. 

Lavare i pezzi di coniglio e, senza asciugarli, riporli in una pirofila da forno.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzi non troppo grossi e riporle nella pirofila; salare e pepare leggermente. 

Steccare i pezzi di coniglio con l'aglio e spennellarli bene ed accuratamente con l'intingolo praparato; spezzettarvi poi sopra ciascun pezzo le foglie di alloro e passare la pirofila in forno caldo coperta con carta alluminio.

Lasciare cuocere per 30 minuti; poi tirare fuori dal forno la pirofila, controllare l'umidità all'interno e la cottura sia del coniglio che delle patate, rigirare delicatamente tutti i pezzi.

Se necessitasse ulteriore umidità, aggiungere un cucchiaio di olio con un cucchiaio di acqua ed infornare per 10 minuti. 

Trascorso tale tempo, controllare la cottura, rigirare tutti i pezzi e lasciare cuocere ancora per 5 minuti.

Se necessario, poi, dorare con il grill per 5 minuti.