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Home arrow Ricette arrow secondi piatti arrow Rotolini di pollo in tegame

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Rotolini di pollo in tegame
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Piatto veloce e leggero; basta arrotolare la fettina farcita... 5 minuti di cottura e via!

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Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di fettine di petto di pollo
  • 30 g di pangrattato
  • 50 g di pomodori ciliegini
  • 1 spicchio di aglio piccolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
  • 15 g di burro
  • 40 ml di vino bianco
  • sale e pepe q.b.
  • 1 pizzico di origano
  • 2 foglie di basilico


Appiattire bene le fettine con il batticarne e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

In una terrina mettere il pangrattato inumidito con 3 cucchiai di acqua, aggiungere l'olio, l'aglio tritato, i pomodorini ben lavati e tagliati a pezzetti, il basilico spezzettato, un pizzico di sale, pepe ed origano.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e distribuirne un leggero strato su ciascuna fettina.

Arrotolare ogni fetta e richiuderla con uno stecchino inserito orizzontalmente per evitare di graffiare il tegame durante la cottura.

Cospargere i rotolini con la eventuale farcia residua.

Far fondere il burro in un tegame antiaderente, salare e pepare leggermente ed adagiarvi i rotolini.

Aggiungere il vino dopo un paio di minuti di cottura avendo cura di agitare il tegame per far si che gli involtini possano ben rotolare e dorarsi.

Lasciare cuocere per 5 minuti e servire i rotolini ben caldi con il loro sughino di cottura.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 280 Kcal a persona

 

 

  





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