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Ingredienti per 2 persone

• 2 tranci di pesce spada (250 g) spessi 1 cm circa
  
• 100 g di funghi champignon
• 1 spicchio di aglio
• 15 g di farina bianca
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (10 g)
• 15 g di burro
• 40 ml di vino bianco
• sale e pepe q.b.
• 1 ciuffo di prezzemolo

Lavare bene i funghi, privarli delle impurità a tagliarli a fettine sottili.

Lavare le fettine di pesce spada, asciugarle ed infarinarle leggermente.

In un tegame fare fondere il burro, adagiare la metà delle fettine di funghi, lo spicchio di aglio schiacciato, salare e pepare leggermente, aggiungere i tranci di pesce spada infarinati, l'altra metà dei funghi a fettine, un pizzico di sale e pepe, il vino ed incoperchiare il tegame lasciando cuocere per 10 minuti circa a fiamma moderata.

Scuotere ogni tanto il tegame per ben amalgamare i condimenti con il contenuto che eviterà così di attaccarsi al fondo.  

A fine cottura aggiungere 1 cucchiaio di olio ed il prezzemolo tritato.

Servire ben caldo.