Questa preparazione, a dire il vero un po’ calorica, necessita di cinque velocissimi minuti di cottura e va abbinata, secondo me, solo a verdura lessata o a vapore (spinaci, bietole…) Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita
Ingredienti per 4 persone - 500 g di petto di pollo a fesa intera
- 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva (40 g)
- 1 bicchierino di vino dolce
- farina q.b.
- 30 g di mandorle spellate
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Tagliare il petto di pollo a bocconcini piccoli perché dovranno cuocere velocemente senza indurirsi ed infarinarli. Tritare le mandorle ed il prezzemolo. In una larga padella mettere l’olio, aggiungere un pizzico di sale e pepe ed i bocconcini leggermente infarinati che dovranno essere rigirati velocemente per qualche minuto. Distribuire velocemente il vino dolce,(ad esempio porto o malvasia o vin santo...) aggiungere le mandorle sbriciolate e spegnere il fuoco. Coprire il tegame per un paio di minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito.
Apporto calorico per questa ricetta: circa 224 Kcal a persona
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