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Ingredienti per 3 persone

• 200 g di pasta formato spaccatelle
• 150 g di acciughe fresche diliscate
• 200 g di indivia riccia
• 150 g di pomodori ciliegini
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino piccolo
• 30 ml di vino bianco
• 15 g di pangrattato
• sale q.b.

Lavare bene le acciughe, tagliarle e metà e tenerle da parte.

Lavare bene sotto l'acqua corrente anche l'indivia riccia e tagliarla a listerelle.

Tostare il pangrattato. 

In una capiente padella mettere lo spicchio d'aglio, poca acqua, 1 cucchiaio di olio, il peperoncino tritato e, dopo pochi minuti, l'indivia.

Lasciare cuocere per 10 minuti circa a fuoco moderato e con il coperchio; poi aggiungere il vino e, quando quest'ultimo sarà ben evaporato, aggiungere i pomodorini ben lavati e tagliati in 4 parti.

Lasciare cuocere ancora per 10 minuti spadellando spesso.

Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e salata mantenendola abbastanza al dente; passarla poi in padella con la verdura, aggiungere le acciughe e, rimescolando spesso, completare la cottura della pasta con l'aiuto della sua stessa acqua aggiungendo infine l'olio rimasto ed il pangrattato.

Mantecare bene e servire subito.