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Pasta con pomodorini ed alici fresche
Valutazione Utente: / 12
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A questa preparazione si adatta bene sia la pasta corta che quella lunga.

Il gusto delle alici viene esaltato se cuociono per pochi minuti in padella insieme alla pasta. 


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Ingredienti per 4 persone

  • 280 g di pasta (formato spaccatelle)
  • 200 g di alici fresche diliscate
  • 150 g di pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipollina fresca
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 ml)
  • un pizzico di origano
  • sale e pepe q.b.

Lavare bene le alici, dividerle in due filetti e tagliare ciascuno di essi a metà tenendoli da parte.

Lavare bene i pomodorini, tagliarli in 4 parti e tenerli da parte.

Lavare bene la cipollina fresca, tritarla e metterla in una capace padella insieme agli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà; aggiungere poca acqua ed 1 cucchiaio di olio.

Lasciare insaporire per pochi minuti, quindi aggiungere i pomodorini, salare e pepare leggermente.

Nel frattempo cuocere molto al dente la pasta in acqua bollente e salata e trasferirla poi, senza scolarla, in padella con l'intingolo preparato, unire le alici e continuare la cottura per qualche minuto utilizzando man mano l'acqua di cottura della pasta.

Aggiungere quasi a fine cottura l'olio rimasto, una spolverata di pepe macinato al momento ed un pizzico di origano.

Mantecare bene per un paio di minuti e servire.


Apporto calorico per questa ricetta: circa 380 Kcal a persona

 

Vuoi saperne di più sul pomodoro ciliegino? Fai un click qui!




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