A questa preparazione si adatta bene sia la pasta corta che quella lunga.

Il gusto delle alici viene esaltato se cuociono per pochi minuti in padella insieme alla pasta. 

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Ingredienti per 4 persone

• 280 g di pasta (formato spaccatelle)
• 200 g di alici fresche diliscate
• 150 g di pomodorini
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipollina fresca
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 ml)
• un pizzico di origano
• sale e pepe q.b.

Lavare bene le alici, dividerle in due filetti e tagliare ciascuno di essi a metà tenendoli da parte.

Lavare bene i pomodorini, tagliarli in 4 parti e tenerli da parte.

Lavare bene la cipollina fresca, tritarla e metterla in una capace padella insieme agli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà; aggiungere poca acqua ed 1 cucchiaio di olio.

Lasciare insaporire per pochi minuti, quindi aggiungere i pomodorini, salare e pepare leggermente.

Nel frattempo cuocere molto al dente la pasta in acqua bollente e salata e trasferirla poi, senza scolarla, in padella con l'intingolo preparato, unire le alici e continuare la cottura per qualche minuto utilizzando man mano l'acqua di cottura della pasta.

Aggiungere quasi a fine cottura l'olio rimasto, una spolverata di pepe macinato al momento ed un pizzico di origano.

Mantecare bene per un paio di minuti e servire.