Piatto dal gusto molto delicato e, complessivamente, ipocalorico.

Fai un click sull'anteprima per vedere l'immagine ingrandita

Ingredienti per 3 persone

• 210 g di penne rigate
• 100 g di ricotta di pecora
• 100 g di gamberetti sgusciati
• 10 g di burro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Lessare la pasta molto al dente in acqua bollente e poco salata.

Nel frattempo fare sciogliere il burro in una capace padella; aggiungere i gamberetti ben lavati e farli saltare per 1 minuto circa.

Salare e pepare leggermente e mettere i gamberi da parte in una ciotolina lasciando in padella il loro sugo al burro.

Mettere in una ciotola la ricotta con la metà del prezzemolo ben lavato e tritato, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta ed amalgamare bene.

Tenere da parte l'altra metà del prezzemolo per la presentazione del piatto.

Passare la pasta in padella con il sughino di cottura dei gamberi, aggiungere la ricotta con il prezzemolo e poca acqua di cottura della pasta man mano che occorre.

Dopo un paio di minuti spegnere il fuoco unire i gamberi e poco pepe macinato al momento.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, unire il prezzemolo rimasto e servire subito.